Fläskpannkaka – Glutenfri

Fläskpannkaka är bland det godaste som finns och här är receptet till ca. 4 personer.

Ingredienser:
8 ägg
6 dl glutenfri mjölmix
8 dl mjölk
2 tsk Fiberhusk
2 tsk bakpulver
salt
2-3 förpackningar skivat bacon. (eller tärnat)
 

Gör så här:
Börja med att fräsa baconet i en klick smör. Klipp den i bitar om den inte är tärnad.

1. Blanda mjölmix, fiberhusk, bakpulver och salt i en bunke.
2. Tillsätt hälften av mjölken och vispa tills du har en slät smet.
3. Låt smeten stå och svälla i några minuter.
4. Vispa ner äggen, ett i taget.
5. Vispa i resten av mjölken och fettet från baconet.
6. Häll smeten i en oljad ugnsfast form.
7. Fördela baconet över smeten.
8. Grädda mitt i en 220° ugn i 30-40 minuter.