Norska Medisterkaker från grunden

Medisterkaker kan man säga är Norges köttbullar. Det finns ingen liknande färs att köpa i Sverige så det är bara att göra den själv.
Dessa ”köttbullar” påminner inte alls om Svenska. Färsen kryddas med salt, peppar, muskotnöt och ingefära. Perfekt till Jul med andra ord :-)
Numera har jag helt bytt ut köttbullarna på julbordet till medisterkaker och familjen – de klagar inte!

Eftersom det är lite jobb bakom så är tipset för dagen – förbered dig i god tid och gör mycket när du ändå håller på.

 

OBS: Det är viktigt att färsen och mjölken håller samma temperatur för att inte färsen ska skära sig.
Degen blir lite grå i färgen och ska vara slät.

 

Ingredienser

1,5 kg fläskkött
600 gr späck
1 msk salt
8 msk potatismjöl
1,5 tsk mald svartpeppar
1,5 tsk ingefära eller kryddnejlika
1 tsk muskotnöt
1 l mjölk

 

Gör såhär

  1. Skär köttet och späck i mindre bitar som går igenom köttkvarnen.
  2. Kör kött och späck genom köttkvarnen 2-3 ggr med 1 msk salt och potatismjölet.
  3. Lägg köttfärsen i degbunken till hushållsassistenten och häll i kryddor.
  4. Bearbeta degen i hushållsassistenten samtidigt som du häller i kall mjölk, lite i taget.
    Degen ska bli lite seg.
  5. Smaka av och tillsätt mer kryddor och salt – om det behövs.

Nu är det bara att förvara. Frys ner i lagom mängd till några middagar eller gör som jag… Stek upp allt på en gång. Fin middag den dagen man gör medisterkaker och mycket lättare när det är dags för middag nr. 2, 3, 4 osv.

 

Stek medisterkaker

Tina ev. medisterfärsen i god tid – Tina INTE i mikrovågsugnen eller i varmt vatten!

Använd två matskedar doppat i kallt vatten och med hjälp av matskedarna formar du höga pannbiffar eller större köttbullar som blir något tillplattade när de steks. Stek båda sidor på medelhög värme tills du får en fin yta.

Servera med potatis, brunsås och självklart surkål mm. Perfekt till julbordet!

 

Smaklig måltid :-)

Permalänk till denna artikel: https://sisselblom.se/medisterkaker-fran-grunden/

Kommentera

Your email address will not be published.